- Kemudian bawang merahnya dimasukkan, masak hingga matang. Angkat.
- Blender bumbu yang sudah dimasak dengan sedikit minyak sampai halus.
- Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Kemudian masukkan ketumbar bubuk dan daun jeruk, aduk sampai berubah warna.
- Masukkan ayam suwirnya aduk sebentar, setelah itu masukkan santan.
- Tambahkan merica, garam dan gula pasir, aduk sampai bumbu benar-benar rata, masak hingga santannya terserap ke dalam ayamnya. Jangan lupa dibolak-balik agar tidak gosong di bawahnya.
- Masak sampai santannya asat dan harus benar-benar kering supaya tidak mudah basi, cek rasa sesuai selera. Matikan kompornya, sisihkan.
- Cara memasak beras ketan;
- Panaskan panci pengukus hingga airnya mendidih.
- Masukkan beras ketan yang sudah direndam ke dalam kukusan, masak selama 25 menit.
- Setelah 10 menit proses memasak, masukkan santan ke dalam panci. Bubuhi garam, daun salam, sereh yang sudah digeprek, masak hingga mendidih sambil diaduk supaya santan tidak pecah.
- Sesudah mendidih matikan kompornya, sisihkan terlebih dahulu.
- 25 menit kemudian, pindahkan ketan ke dalam wadah dan campurkan dengan santan. Aduk rata dan biarkan sebentar sampai santan terserap oleh ketan.
- Panaskan kukusan sampai airnya mendidih baru kita masukkan ketannya.
- Kukus kembali hingga matang selama 30 menit.
- Selanjutnya angkat dan pindahkan ketan sambil diaduk.
