GENMUSLIM.id - Resep kali ini adalah sambal goreng kecek yang merupakan salah satu hidangan pelengkap pada nasi gudeg khas Jogja.
Resep sambal goreng kecek khas Jogja yang pedas dan gurih ini cocok dengan rasa nasi gudeg yang cenderung manis.
Meskipun dimakan secara terpisah dengan nasi gudeg, namun resep sambal goreng krecek masih enak disantap bersama nasi putih hangat.
Ditulis tim Genmuslim dari berbagai sumber pada, selasa 12 september 2023, berikut ini resep sambal goreng krecek khas Jogja.
Baca Juga: Anti Gagal! Cara Membuat Resep Homemade Kue Lekker, Bikinnya Mudah dan Teksturnya Renyah Banget
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 200 gr kerupuk kulit.
- Pete, diiris-iris.
- tahu goreng, di potong-potong.
- 65 ml santan kara.
- 15 biji cabe rawit utuh.
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah.
- 8 siung bawang putih.
- 3 butir kemiri.
- Terasi secukupnya.
- 5 cabe rawit.
- 10 cabe merah besar.
- 1 ruas lengkuas.
- 3 lembar daun salam.
- Merica bubuk secukupnya.
- 120 gr gula merah yang sudah diserut.
- 1 sdm garam dan penyedap rasa.
Baca Juga: Yuk Bikin Resep Sumpia Renyah yang Bisa Kamu Buat di Rumah, Bisa Juga Jadi Ide Bisnis Kuliner Lho!
Cara membuat:
1. Rebus cabe merah besar, angkat dan tiriskan.
2. Campur cabe merah besar rebus, bawang merah, bawang putih, terasi, cabe rawit dan kemiri, blender sampai halus.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Masukkan daun salam dan lengkuas, masak sampai benar-benar matang dan harum.
4. Tambahkan air, garam, gula merah, merica bubuk dan kaldu bubuk, aduk sebentar dan tutup. Masak sampai mendidih.
5. Masukkan santannya, aduk dan cek rasa.
6. Jika rasanya sudah pas, masukkan krupuk kulit, tahu goreng, pete yang sudah diiris dan cabe rawit merah utuh, aduk-aduk sampai bumbu merata dan airnya menyusut.
Baca Juga: Jelajahi Kriuknya, Menggali Kelezatan Resep Bebek Kremes yang Anti Amis dan Empuk Ala Restoran
7. Matikan kompor kemudian sajikan di piring, dan sambal goreng krecek siap dihidangkan.
Demikian resep sambal goreng krecek khas Jogja yang biasanya jadi menu pelengkap nasi gudeg.
Setelah mengetahui resep pembuatannya yang mudah, sobat Genmuslim bisa mencobanya sendiri di rumah.
Selamat memasak! ***
Sobat Genmuslim yang baik hatinya, ingin mendapat berita update setiap hari dari Genmuslim.id? Ayo gabung di Grup Telegram "GENMUSLIM NEWS", caranya klik link https://t.me/
