GENMUSLIM.id - Saat-saat yang dinantikan pada perayaan Idul Adha selain sholat eid adalah tradisi penyembelihan hewan kurban dan cara pengolahan serta penyimpanannya,
Berikut merupakan tips dan trik dari mulai cara mengolah daging kurban sampai penyimpanannya seperti dikutip GenMuslim dari akun Instgaram @majalah.jakita, Rabu 12 Juni 2024, diantaranya adalah:
Pertama, jangan mencuci daging setelah disembelih.
Nutrisi yang terkandung dalam daging cukup tinggi, jadi dikhawatirkan di dalam air yang digunakan untuk mencuci ada bakteri.
Disamping itu, juga untuk menghindari agar daging tidak menjadi keras dan berbau.
Kedua, membersihkan jerohan yang benar.
Sebelum menyimpan jerohan disarankan untuk mencuci dibawah air yang mengalir.
Setelah itu kemudian rebus jerohan ke dalam air yang mendidih sebanyak 2 sampai 3 kali dengan cara terus mengganti air rebusannya.
Selanjutnya untuk penyimpanan jerohan dipisahkan dengan penyimpanan daging,
Ketiga, menyimpan daging agar tahan lama.
Daging disimpan dalam pada suhu, dingin segar. Aturan penyimpanan, jika disimpan di dalam kulkas, maka atur suhu antara 1 sampai 10 derajat celsius dengan jangka waktu paling lama adalah 2 hari.
Sedangkan bila disimpan di freezer maka suhu kurang dari 18 derajat celcius dengan masa simpan paling lama antara 2 sampai 3 bulan,
