GENMUSLIM.id — Bulan Muharram dalam penanggalan orang Jawa disebut juga dengan Bulan Suro. Dimulainya bulan ini menjadi pertanda telah memasuki tahun baru Hijriyah.
Biasanya di tahun baru Hijriyah, ada sebuah tradisi di Jawa membuat bubur suro atau jenang suro yang dihidangkan dan dibagi-bagikan kepada para tetangga.
Tradisi membuat bubur suro ini secara umum bermakna sebagai ungkapan syukur kepada Allah SWT atas segala limpahan rizki yang telah diperoleh.
Selain itu, juga doa dan harapan supaya masyarakat dihindarkan dari segala bentuk marabahaya juga hal-hal lain yang tidak diinginkan.
Di bawah ini terdapat resep membuat bubur suro dengan rasanya yang gurih dan nikmat, dilansir Genmuslim dari postingan akun instagram @mitramartjember.
Baca Juga: CERPEN INSPIRATIF ISLAMI: Tulang Rusuk Takkan Pernah Tertukar
Resep bubur suro gurih dan nikmat
Bahan bubur :
◆ 350 gr beras, cuci bersih
◆ 2000 ml santan encer
◆ 500 ml santan kental
◆ 2 1/2 sdt garam
◆ 6 lembar daun salam
◆ 2 batang serai, memarkan
Bahan kuah :
◆ 2 paha ayam fillet, potong kecil-kecil
◆ 2 lembar daun salam
◆ 3 cm lengkuas, memarkan
◆ 2 cm jahe, memarkan
◆ 2 batang serai, memarkan
◆ 4 sdt garam
◆ 1/2 sdt merica bubuk
◆ 4 sdt gula pasir
◆ 1500 ml santan
◆ 2 sdm minyak untuk menumis
Baca Juga: Childfree Jadi Gaya Baru Pernikahan, Diperbolehkan dalam Islam?
Bumbu halus :
◆ 6 butir kemiri, sangrai
◆ 2 cm kunyit, bakar
◆ 1 sdt ketumbar, sangrai
◆ 10 siung bawang merah
◆ 3 siung bawang putih
◆ 1/2 sdt jinten
Bahan pelengkap :
◆ Perkedel kentang
◆ Tahu goreng
◆ Kacang kedelai goreng
◆ Kerupuk bawang
◆ Bawang goreng
Cara memasak :
◆ Rebus beras hingga lembut
◆ Masukkan semua bumbu halus ke dalam blender, proses hingga halus lalu sisihkan
◆ Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe dan serai hingga harum
◆ Masukkan daging ayam, aduk hingga rata, dan masak hingga berubah warna
◆ Tuangkan santan, tambahkan garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk rata, masak hingga santan matang.
◆ Siapkan mangkok, masukkan bubur lalu tambahkan topping
◆ Bubur suro siap disajikan
Baca Juga: Jenderal Soedirman, Seorang Pahlawan Pengukir Sejarah yang Dipaksa Menyerah
Demikianlah resep membuat bubur suro dengan bahan-bahannya yang sederhana dan mudah didapatkan.***