Dikenal Sebagai Salah Satu Makanan Pendamping Gudeg, Mari Intip Kelezatan Resep Pindang Telur Khas Jogja!

 

Salah satu resep menu pendamping gudeg khas Jogja yang terkenal adalah pindang telur. 

 

Resep pindang telur khas Jogja memiliki cita rasa yang manis dan legit. 

 

Melansir dari berbagai sumber pada, senin 25 september 2023, berikut ini resep pindang telur yang enak dijadikan menu pendamping nasi gudeg. 

 

 

- 1 kg telur ayam.

- 15 Butir telur Puyuh.

- 500 ml air kelapa.

- 500 ml air.

- 6 siung bawang merah, digeprek.

- 4 siung bawang putih, digeprek. 

- 4 batang sereh, digeprek.

- 1 sdt kaldu bubuk.

- 2 sdt  garam.

- ½  sdt lada bubuk.

- 2 sdm gula pasir.

- 1 sdt ketumbar.

- 100 gr gula merah.

- 2 ruas jahe, dibakar dan geprek.

- 4 cm lengkuas, di geprek.

- 5 lembar daun salam.

- 150 ml kecap manis.

- 1 sdm air asam jawa.

 

 

1. Rebus telur hingga matang, angkat dan buang airnya ganti dengan air dingin. Kemudian kupas kulit telur dan sisihkan.

 

2. Siapkan panci, masukkan telur rebus dan telur puyuh, tambahkan air kelapa dan air putih hingga telur terendam.

 

3. Masukkan bawang merah, bawang putih, gula merah, air asam jawa, lengkuas, jahe, daun salam dan kecap manis, aduk .

 

4. Masukkan garam, gula pasir, lada bubuk, kaldu bubuk dan ketumbar bubuk aduk hingga tercampur rata. 

 

5. Nyalakan apinya, masak hingga mendidih  aduk perlahan supaya telur tidak pecah.

 

6. masak selama 3 menit kemudian matikan apinya.

 

7. Kemudian panci di tutup dan biarkan selama semalaman.

 

 

8.  Setelah semalam telur akan berubah warna menjadi coklat pekat.

 

9. Rebus kembali hingga mendidih.

 

10. Setelah mendidih matikan apinya dan angkat telurnya.

 

11. Pindang telur siap disajikan .

 

Catatan: Untuk sisa air rebusan telur sebaiknya jangan dibuang, bisa disimpan di freezer dan digunakan kembali untuk membuat kembali atau untuk bacem ayam atau tahu dan tempe. ***