Intip Olahan Minuman Lezat dari Makassar yang Menggugah Selera: Es Pisang Ijo, Rasanya Maknyus!

GENMUSLIM.id- Es pisang ijo adalah salah satu resep minuman yang berasal dari kota Makassar.

 

Dinamakan pisang ijo karena resep ini memakai bahan baku utama pisang yang dibalut dengan tepung berwarna hijau.

 

Ciri lain dari resep es pisang ijo ini yaitu, adanya bubur sumsum dan kuah santan yang menambah cita rasa resep yang satu ini.

 

Tidak perlu jauh-jauh pergi ke kota Makassar untuk menyantap es yang menyegarkan ini, karena sobat GENMUSLIM bisa membuat resep es pisang ijo sendiri di rumah, lho!

 

 

Dilansir GENMUSLIM dari resep dari @ulis_kitchen17 yang dimuat di laman online cookpad.com, Jumat 15 September 2023, berikut ini cara membuat es pisang ijo.

 

Bahan-bahan yang diperlukan:

 

1. 10 buah pisang kepok / pisang tanduk / pisang nangka. 

2. 600 ml air.

3. 150 gram tepung beras.

4. 150 gram tepung terigu.

5. 60 gram gula pasir.

6. 65 ml santan kental instan.

7. ½ sendok teh garam.

8. Pasta pandan secukupnya.

 

 

1. 750 ml air.

2. 100 gram tepung beras.

3. 65 ml santan kental instan.

4. ½ sendok teh garam.

5. 2 lembar daun pandan.

 

Bahan saus santan 

 

1. 65 ml santan kental instan.

2. 500 ml air.

3. 2 lembar daun pandan.

4. 2 sendok makan tepung maizena.

5. ½ sendok teh garam.

 

 

1. Sirup DHT pisang ambon / cocopandan secukupnya.

2. Susu kental manis secukupnya.

 

Cara membuat resep pisang ijo:

 

1. Kukus pisang (masih bersama kulitnya) selama 15 menit.

2. Setelah itu, angkat dan dinginkan.

3. Campur tepung terigu, tepung beras, gula pasir, garam, santan kental, dan air di dalam wadah.

4. Aduk semua bahan tadi hingga merata, lalu tambahkan pasta pandan.

5. Saring adonan kulit agar terpisah dari gerindil, dan masak dengan api kecil hingga matang (selama proses pemasakan harus terus diaduk).

6. Setelah matang, angkat.

 

 

7. Siapkan plastik, olesi tipis dengan minyak sayur.

8. Ambil adonan kulit sekitar 1-2 sendok makan, kemudian pipihkan.

9. Beri 1 buah pisang, lalu tutup semua permukaan pisang dengan adonan kulit.

10. Lakukan hingga adonan habis.

11. Kukus dengan api sedang cenderung kecil selama 20 menit (jika takut menempel, bisa membungkus kukusan dengan daun pisang terlebih dahulu).

12. Setelah matang, angkat dan dinginkan.

 

Cara membuat bubur sumsum:

 

1. Masukkan semua bahan bubur sumsum ke dalam panci, lalu aduk rata.

2. Masak dengan api kecil hingga matang (harus terus diaduk selama proses memasak, ciri bubur sudah matang jika bubur mengental dan banyak letupan).

3. Setelah matang, angkat dan dinginkan.

 

Cara membuat saus santan:

 

1. Masukkan semua bahan saus santan ke dalam panci, lalu masak dengan api sedang hingga mendidih.

2. Setelah matang, angkat dan dinginkan.

 

 

Lanjutan:

 

Jika semua bahan sudah dingin, segera siapkan untuk penyajian.

 

1. Caranya, potong pisang ijo sesuai selera.

2. Siapkan mangkuk saji, dan tuang es batu / es serut secukupnya.

3. Setelah itu, tambahkan bubur sumsum secukupnya.

4. Letakkan pisang ijo di atas bubur sumsum.

5. Tambahkan saus santan di atas pisang ijo

6. Beri sirup cocopandan / DHT dan susu kental manis secukupnya.

7. Es pisang ijo siap disajikan.