GENMUSLIM.id - Resep kali ini merupakan hidangan yang berasal dari kota Bogor, yaitu Soto mie yang disukai oleh semua kalangan termasuk para sobat muslimah.
Resep soto mie khas bogor sendiri memiliki cita rasa kuah kaldu yang gurih serta bumbu rempah yang pastinya akan menambah nafsu makan sobat muslimah.
Dalam resep pembuatannya, soto mie khas bogor memasukkan banyak sekali toping pelengkap seperti; kikil, lumpia, mie kuning, bihun, tomat dan kol.
Hal tersebut tentu menjadi daya tarik tersendiri bagi sobat muslimah untuk menyantap hidangan soto mie ini.
Ditulis dari berbagai sumber pada, senin 11 september 2023, berikut ini resep soto mie khas Bogor.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 250 gr daging sapi.
- 250 gr kikil yang tebal.
Bahan kuah soto:
Bahan yg dihaluskan:
- Ebi secukupnya, rendam air panas dahulu.
- 1 ruas kunyit, dibakar
- 1 ruas lengkuas.
- 1 ruas jahe.
- 7 butir kemiri disangrai.
- 12 siung bawang merah.
- 6 siung bawang putih.
- 4 buah cabe merah besar.
Baca Juga: Resep Masakan: Cara Membuat Kue Lumpur Kentang, Kreasi Camilan Lezat untuk Sobat Muslimah!
Bahan lainnya:
- 4 siung bawang putih, diiris lalu digoreng.
- 1/4 butir pala, parut.
- 5 cm kayu manis.
- 4 batang sereh.
- 5 lembar daun jeruk
- 5 lembar daun salam.
- Garam, lada, kaldu bubuk secukupnya.
Bahan kulit lumpia:
- 300 gr tepung terigu.
- 500 ml air putih.
- Garam, kaldu bubuk secukupnya.
- 2 butir telur.
Bahan isian lumpia:
- 2 siung bawang merah.
- 1 siung bawang putih.
- 1 butir kemiri.
- 100 gr bihun, direbus dahulu.
- 1/2 sdt kaldu bubuk.
- Minyak untuk menggoreng.
Bahan pelengkap:
- Mie Kuning, direbus.
- Bihun, direbus.
- Kentang, direbus lalu goreng sebentar.
- Tomat, diiris.
- Kol, diiris tipis.
Bahan taburan:
-Daun seledri (diiris tipis).
-Bawang merah goreng.
-Jeruk nipis.
Cara membuat:
1. Rebus kikil dengan garam, kunyit dan sereh hingga empuk, sisihkan.
2. Buat Lumpia,
- Buat isian; ulek bawang merah, bawang putih, garam dan kemiri sampai halus.
- Tumis bumbu hingga harum, masukkan bihun yang sudah direbus, tambahkan kaldu bubuk, aduk hingga bumbu merata dan matang. Angkat dan sisihkan.
- Campur semua bahan kulit, aduk hingga menjadi adonan, saring.
- Dadar adonan. Lakukan sampai semua adonan habis.
- Isi kulit lumpia dengan bihun dan gulung, lakukan sampai kulit habis.
- Goreng sampai kecoklatan, sisihkan.
3. Rebus air sampai mendidih, masukkan daging sapi, tunggu sampai mendidih dan berbuih.
4. lalu ganti dengan air bersih, masak hingga daging empuk. Lalu, potong-potong sesuai selera, sisihkan.
5. Rebus sisa rebusan daging ditambah dengan air sampai mendidih.
6. Blender bawang merah, bawang putih, cabe merah, kemiri, ebi yang sudah di rendam, jahe, kunyit, lengkuas hingga halus.
7. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
8. Masukkan daun jeruk, kayu manis, pala, daun salam dan sereh, aduk-aduk hingga bumbu matang.
9. Masukkan bumbu yang sudah ditumis, bawang putih goreng, garam, lada dan kaldu bubuk ke dalam air yang mendidih dan matang.
10. Cara Penyajian; siapkan mangkuk, masukkan mie kuning, bihun, kol, kentang rebus, kikil, tomat, irisan lunpia, kemudian tuang kuahnya dan ditambah taburan daun seledri serta bawang merah goreng.
11. Soto Mie Bogor siap disajikan.
Demikian resep soto mie khas Bogor yang bisa sobat muslimah coba di rumah.
Selamat mencoba! ***
Sobat Genmuslim yang baik hatinya, ingin mendapat berita update setiap hari dari Genmuslim.id? Ayo gabung di Grup Telegram "GENMUSLIM NEWS", caranya klik link https://t.me/
