Resep hotteok adalah makanan sejenis pancake yang biasanya diisi dengan pasta kacang dan menjadi jajanan street food di Korea.
Bentuk dari resep hotteok ini adalah bundar, dan biasanya digoreng dalam minyak panas yang banyak.
Dan resep hotteok ini sering muncul di drakor, di mana para tokoh dalam drakor tersebut biasanya membeli jajanan ini pada saat musim dingin.
Dilansir GENMUSLIM dari channel YouTube Devina Hermawan, Jumat 8 September 2023, beliau membagikan resep membuat hotteok yang sudah disesuaikan dengan bahan-bahan yang ada di Indonesia.
Di dalam videonya tersebut, chef Devina Hermawan membagikan resep hotteok dengan 3 macam isian, yang bisa sobat GENMUSLIM pilih saat membuatnya di rumah.
Tanpa berlama-lama lagi, mari kita buat resep hotteok di bawah ini!
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
1. 120 gram tepung ketan merk Bola Deli.
2. 280 gram tepung terigu protein sedang.
3. 8 gram ragi instan.
4. 50 ml susu.
5. 250 ml air.
6. 1 sendok teh garam.
7. 1 sendok teh baking powder.
8. 30 ml minyak.
Bahan-bahan untuk isian original:
1. 75 gram brown sugar.
2. 40 gram kacang mete sangrai, cincang halus.
3. 25 gram biji wijen hitam sangrai, haluskan.
4. 8 gram bubuk kayu manis.
5. 30 gram mentega.
6. 1 gram garam.
7. 4 gram ekstrak vanila.
Bahan-bahan untuk isian keju:
1. 35 gram gula halus merk Bola Deli.
2. 100 gram keju mozarella, parut.
3. 10 gram wijen putih, sangrai.
Bahan-bahan untuk isian ayam pedas:
1. 250 gram dada ayam, rebus atau kukus, lalu suwir.
2. 3 siung bawang putih.
3. 5 siung bawang merah.
4. 1-2 buah cabai merah besar.
5. 10 buah cabai rawit merah.
6. 6 lembar daun jeruk.
7. ½ sendok teh garam.
8. 2 sendok makan gula.
9. ½ sendok teh penyedap.
10. Minyak secukupnya.
Langkah-langkah membuat resep hotteok:
1. Untuk membuat adonan, campurkan tepung ketan Bola Deli, tepung terigu, garam, dan baking powder.
2. Aduk, kemudian tambahkan ragi instan.
3. Setelah ditambahkan ragi instan, aduk kembali.
4. Masukkan susu, air, dan minyak, lalu aduk rata.
5. Kemudian tutup dengan plastic wrap, diamkan selama 90-180 menit.
Untuk membuat isian original
1. Campurkan brown sugar, kacang mete, wijen sangrai giling, kayu manis, dan garam.
2. Aduk semua bahan-bahan tersebut lalu tambahkan mentega dan ekstrak vanila.
3. Setelah itu, aduk kembali hingga rata.
Untuk membuat isian keju
1. Campurkan gula halus merk Bola Deli, keju mozzarella, dan wijen, kemudian aduk.
Untuk membuat isian ayam pedas
1. Blender bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah besar, dan daun jeruk dengan sedikit minyak.
2. Setelah itu, tumis hingga harum.
3. Masukkan ayam, garam, gula, penyedap, dan sedikit air, masak hingga air menyusut.
Lanjutan langkah-langkah membuat resep hotteok:
1. Siapkan minyak ke dalam mangkuk, olesi tangan dengan minyak dan ambil sebagian adonan lalu tipiskan.
2. Isi adonan dengan isian yang sudah dibuat sebelumnya, lalu rapatkan adonan.
3. Panaskan wajan dengan minyak, dan goreng hotteok di api sedang.
4. Setelah sedikit mengembang, balikkan adonan, dan tekan.
5. Goreng hingga warnanya berubah kecokelatan, lalu tiriskan.
6. Hotteok siap disajikan.
Demikian resep dan langkah pembuatan hotteok, jajanan khas Korea yang bisa sobat GENMUSLIM buat di rumah.***
Sobat Genmuslim yang baik hatinya, ingin mendapat berita update setiap hari dari Genmuslim.id? Ayo gabung di Grup Telegram "GENMUSLIM NEWS", caranya klik link
https://t.me/genmuslimnews, kemudian join. Langkah pertama install aplikasi Telegram di Ponsel.
