GENMUSLIM.id-Masakan Padang, dengan beragam cita rasa dan aroma yang kuat, telah mencuri perhatian pecinta kuliner di seluruh Indonesia dan dunia.
Salah satu hidangan yang tidak boleh dilewatkan adalah Daun Singkong Padang, yang menyajikan rasa autentik dan gurih dari dapur Padang.
Daun singkong, yang juga dikenal sebagai "daun ubi jalar," adalah bahan makanan yang sering diolah dalam masakan tradisional Indonesia.
Dalam konteks masakan Padang, daun singkong menjadi bahan utama yang mengubah hidangan menjadi pengalaman kuliner yang unik dan otentik.
Berikut adalah resep sederhana untuk Daun Singkong Padang yang akan menggugah selera Anda dan memanjakan lidah Anda dengan rasa autentik dari masakan Padang:
Bahan-Bahan yang Diperlukan
- Daun singkong segar (500 gram), cuci bersih dan potong-potong
- Santan kelapa (200 ml)
- Bawang merah (3 siung), cincang halus
- Bawang putih (2 siung), cincang halus
- Cabai merah (2-3 buah, sesuai selera), iris tipis
- Serai (1 batang), memarkan
- Daun jeruk (3 lembar), sobek-sobek
- Garam (secukupnya)
- Minyak goreng (2 sendok makan)
Langkah 1Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan.
Langkah 2 Tambahkan cabai merah iris, serai, dan daun jeruk. Aduk rata dan masak hingga bumbu terasa harum.
Langkah 3 Masukkan daun singkong yang telah dipotong ke dalam wajan. Tuangkan santan kelapa sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga santan meresap ke dalam daun singkong.
Langkah 4 Tambahkan garam secukupnya untuk menyesuaikan rasa. Terus aduk hingga daun singkong matang dan bumbu meresap.
Langkah 5 Setelah daun singkong matang dan berubah warna, angkat dari wajan dan sajikan hangat sebagai lauk pendamping nasi putih.
Walaupun resep Daun Singkong Padang ini terlihat sederhana, kekayaan rasa yang dihasilkan adalah hasil dari harmonisasi bumbu-bumbu khas Padang yang tak tertandingi.