- Siapkan panci, letakkan di atas kompor. Masukkan 200-250 gram gula merah yang sudah diiris-iris (menyesuaikan selera), tambahkan 1 sdt garam, dan tuangkan 700 ml santan dengan kekentalan sedang, tambahkan 3 lembar daun pandan yang sudah diikat.
- Nyalakan kompor, api sedang. Aduk sampai tercampur rata dan mulai mendidih.
- Ketika mulai mendidih, kecilkan api kompor. Masukkan 1 sdt tepung maizena yang sudah ditambahkan sedikit air. Nyalakan kembali kompor di api sedang. Aduk sampai mengental dan wangi. Angkat dan biarkan suhunya turun.
2. Serabi
- Siapkan wadah bersih yang cukup besar, masukkan 300 gram tepung terigu (30 sdm), tambahkan 100 gram tepung beras (10 sdm), masukkan 75 gram gula pasir (5 sdm), 1 sdt ragi instan, 2 sdt baking powder, aduk sampai tercampur rata.
- Jika sudah tercampur rata ambil 2 butir telur aduk dulu supaya lebih mudah tercampur masukkan telur, kemudian tuangkan 550-580 ml santan dengan kekentalan sedang. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sampai konsistensi adonan pas. Aduk terus sampai konsistensi adonan halus.
- Jika sudah tambahkan 1 sdt garam dan secukupnya pasta pandan, kemudian aduk sampai tercampur rata. Tutup dengan kain bersih atau plastik wrap. Diamkan adonan selama 1 jam sampai mengembang.
- Setelah adonan mengembang, aduk-aduk sampai tekstur adonan menjadi mulus.
- Panaskan pan atau teflon di atas kompor dengan api kecil. Setelah pan atau teflon panas, tuangkan 1 sendok sayur adonan. Aduk setiap kali adonan akan dituangkan.
- tuangkan di atas oan yang sudah panas jangan lupa gunakan api paling kecil dan pan harus panas.
- Setelah berongga, tutup teflon biar matang merata. Setelah matang, angkat dan lakukan sampai selesai.
Baca Juga: Resep Mango Sticky Rice, Menu Olahan Takjil Lezat dan Sehat untuk Buka Puasa di Bulan Ramadhan
Setelah semuanya matang serabi siap untuk disajikan jangan lupa sarung kuah kinca terlebih dahulu sebelum digunakan.
Bagaimana, mudah sekali kan cara membuatnya. Tertarik untuk mencoba? Yuk save dulu resepnya dan silahkan mencoba untuk menu takjil buka puasa di bulan ramadhan nanti.***
