GENMUSLIM.id - Dodol mangga adalah salah satu makanan tradisional yang tak hanya lezat, tetapi juga memiliki sentuhan Khas daerah Kabupaten Indramayu.
Terletak di pesisir utara Jawa Barat, Indramayu dikenal sebagai wilayah yang kaya akan buah-buahan tropis, salah satunya adalah mangga.
Dodol mangga adalah salah satu penganan yang menggabungkan cita rasa manis mangga dengan kelembutan dodol yang khas.
Dodol mangga bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga mengandung nilai-nilai tradisi dan budaya.
Proses pembuatan dodol mangga masih dijalankan dengan metode tradisional, melibatkan tangan-tangan ahli yang telah mewarisi keterampilan ini dari generasi ke generasi.
Setiap langkah dalam pembuatan dodol mangga ini dilakukan secara teliti, dari pengupasan dan perasan buah mangga,perebusan,pengadukan hingga mencapai tekstur yang sempurna.
Dilansir Genmuslim dari berbagai sumber Kamis, 17 Agustus 2023 bahwa kita akan mengupas resep dodol mangga khas Kabupaten Indramayu ,sehingga Sobat Genmuslim Bisa membuatnya sendiri di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 kg mangga matang, potong kecil-kecil
- 400 ml santan kental
- 250 gram gula merah, sisir halus
- 150 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 2 sendok makan margarin
Baca Juga: Resep Makanan Halal: Cara Membuat Sandwich Salmon yang Bisa Menjadi Menu Sarapan di Rumah
Cara Membuat:
1. Persiapan Awal:
- Cuci bersih mangga, kupas, dan potong-potong kecil. Pastikan mangga sudah matang dan memiliki cita rasa manis yang kuat.
- Panaskan santan dengan daun pandan di atas api sedang. Panaskan hingga santan mendidih, lalu angkat dan saring. Sisihkan.
2. Membuat Campuran Mangga:
- Panaskan wajan dengan margarin, lalu masukkan potongan mangga. Aduk-aduk mangga hingga teksturnya sedikit lembut dan mengeluarkan aroma harum.
- Tambahkan gula merah yang sudah disisir halus. Aduk-aduk hingga gula merah larut dan tercampur merata dengan mangga.
Baca Juga: Resep Masakan: Cara Membuat Pangsit Goreng Ala Lek Gino, Jajanan Kaya Rasa yang Sempat Viral
