GENMUSLIM.id - Sedang hangat diperbincangkan masyarakat Indonesia, tentang susu ikan sebagai alternatif dari susu sapi dalam rencana program menu makan gratis Prabowo-Gibran.
Wacana susu ikan yang dapat dijadikan sebagai alternatif susu sapi ini muncul karena Indonesia dianggap tidak mempunyai jumlah sapi perah yang cukup untuk memenuhi target program tersebut.
Direktur Utama Holding Badan Usaha Milik Negara (BUMN) Pangan atau ID FOOD Sis Apik Wijayanto, mengungkap Indonesia perlu mengimpor 2 juta sapi perah untuk mendukung program susu gratis.
"Sedangkan jumlah sapi perah di Indonesia sejauh ini kurang lebih ada 400 ribu ekor," kata Sis Apik kepada wartawan di Gedung DPR RI, pada Rabu, 4 September 2024 lalu.
Menurutnya, pengelolaan secara matang dalam bidang pangan ini menjadi hal yang krusial.
Perlu dicatat, ID FOOD merupakan perusahaan BUMN yang akan terlibat dalam program susu gratis Prabowo-Gibran.
Lebih lanjut, Sis Apik menuturkan tentang pengadaan susu dari mega farm yang membutuhkan dua sampai tiga tahun.
"Jika tidak mungkin ada produk alternatif yang bisa dilakukan sebagai pengganti susu sapi, maka dari ikan ada juga," tutur Sis Apik.
"Ini masih dalam kajian. Usulan ini pernah disampaikan beberapa tokoh masyarakat, tapi aroma dari susu ikan masih perlu perbaikan," tambahnya.
Lantas, bagaimana proses pengolahan susu ikan di Indonesia?
Pengolahan Susu Ikan
Susu ikan menjadi produk inovasi yang diluncurkan oleh Kementerian Kelautan Perikanan (KKP) dan Kemenkop UKM pada Agustus 2023.
Menteri KKP Sakti Wahyu Trenggono saat itu menuturkan, susu ikan bukan susu yang memiliki komposisi sepenuhnya dari ikan.
Komposisi susu ikan yaitu Hidrolisat Protein Ikan (HPI), yang merupakan hasil dari pengolahan ikan yang diproses sedemikian rupa.